Zuppa di cipolle

Ingredienti: 500 gr di cipolle rosse Deco di Breme, 50gr. burro, 30gr. panna, 1lt. di brodo di carne, sale e pepe q.b., farina bianca q.b., crostini di pane.

Affettare le cipolle finemente, quindi farle appassire lentamente con burro, aggiungere poi un cucchiaio di farina e brodo di carne versato un poco alla volta.

A cottura ultimata aggiungere panna, grana grattugiato, aggiustare di sale e pepe.

Si gusta con crostini di pane.